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Cominciamo con il dire che vegano e vegetariano non sono la stessa cosa ma indicano diversi tipi di alimentazione che, anche se in alcuni casi simili, riportano delle differenze di base.

Il vegetariano non mangia ne carne ne pesce, quindi esclude dalla sua dieta bovini, suini, ovini, uccelli ed anche pesci, crostacei e molluschi, ciò sia perchè si segue la convinzione che l'alimentazione sia più salutare sia per evitare la sofferenza agli animali.

Non esclude invece prodotti di origine animale, come latte o uova.

Il vegano al pari del vegetariano non mangia ne carne ne pesce ed a differenza di questo invece esclude anche tutti i prodotti di origine animale, ciò oltre per i motivi di cui al vegetariano ma anche per non far soffrire l'animale sfruttandolo per la nostra alimentazione, pertanto esclude prodotti come uova, formaggio, miele e tutti quei cibi che si originano dagli animali