Senza dubbio che la notorietà di Amatrice legata alla tradizione gastronomica e culinaria ha trovato la sua massima espressione nella ricetta degli spaghetti all’Amatriciana.

Questo piatto si basa su ingredienti tipici e su una preparazione semplice, ma allo stesso tempo molto meticolosa.

La bontà della ricetta e la straordinaria professionalità di numerosi ristoratori romani originari di Amatrice hanno fatto il resto, facendo diventare “gli spaghetti all’Amatriciana” parte fondamentale della cucina italiana.

L’amatriciana nasce con il condimento in bianco e solo alla fine del 1700, con l’avvento del pomodoro, il piatto è preparato con gli stessi ingredienti e l’aggiunta del pomodoro.

Ve la riproniamo qui ... 

Diretta instagram del 5 Aprile 2020 - La Cucina di Marco e Lupus in Tabula - vedi l'archivio delle dirette trasmesse

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