Additional Info

• Ingredienti:

   

  - cous cous

  - olio Evo

  - Sale

  - Acqua

  - dado brodo vegtale

  - curcuma

  - zucchina

  - carota

  - cipolla

  - pomodoro

  - asparagi

  - menta

  - aceto glassa

  - formaggio a pasta molle

• Preparazione:

   

  in una ciotola versiamo il cous cous aggiungendo un filo di olio, curcuma e pepe bianco e mescoliamo.

  Nel frattempo prepariamo un lt circa di brodo vegetale (acqua e dado), quando è quasi a bollitura con un mestolo mettiamo il brodo nella ciotola con il cous cous a coprirlo 

  Nel brodo rimanente mettiamo a cuocere la zucchina e la carota aggiungendo una cipolla (che poi toglieremo a fine cottura) ed un pizzico di sale

  In un altro pentolino mettiamo a bollire gli asparagi, già tagliati a rondelle con un pizzico di sale ... dopo averli lessati li ripasseremo in padella con un goccio di olio Evo e aglio

  a cous cous cotto sgraniamo con una forchetta ed aggiungiamo la zucchina e la carota, le rondelle degli asparagi ed il pomodoro (a crudo) mescolando ed aggiungendo un filino di olio Evo.

  Ora con l'aiuto di un coppa pasta impiattiamo guarnendo con gli asparagi (la punta), una fogliolina di menta, qualche dadino di formaggio e aceto in glassa ...

  Buon appetito!!!

  .... servire freddo!!!

• Tempo: 45'