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• Ingredienti:

   

  Quantità per 6 persone

  - pappardelle all'uovo (750gr)

  - acqua

  - sale

  - funghi champignon (barattolo 540 gr. netti ca.)

  - piselli (2 scatole da 250gr netto ca.)

  - olio evo

  - 1 cipolla 

  - curcuma qb

  - pepe nero qb

  - erba cipollina qb

  - panna 2 confezioni

  - parmigiano qb

  - vino bianco

   

   

• Preparazione:

   

  Facciamo insieme ....

  per fare una cosa più sbrigativa utilizzeremo funghi champignon al naturale in scatola e piselli finissimi sempre in scatola ... ovviamente freschi sarebbero meglio ma in alcune circostanze i tempi di realizzazione hanno priorità e comunque anche così il risultato ottenuto è ottimo.

  In una padella abbastanza ampia mettiamo a soffriggere la cipolla in olio evo sfumando con vino bianco (1/2 bicchiere), quasi a doratura aggiungere i funghi, spolverare con curcuma e pepe nero e lasciare a fuoco medio per circa 5 minuti

  Aggiungere ora i piselli, salare e mescolare ed aggiungere 1 bicchiere di vino bianco e lasciare a fuoco basso per circa 15 minuti

  Aprire le confezioni di panna e versarle in una ciotola, aggiungere curcuma q.b. fino ad ottenere un colore giallino, aggiungere poi erba cipollina e pepe nero e mescolare (le quantità sono a proprio gusto)

  Nel cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata ...

  A fine cottura (considerate sempre almeno 1 minuto in meno della cottura indicata sulla confezione), scolate e versate nella padella insieme al condimento

  aggiungete una spolverata di pepe nero e curcuma, mescolare ed aggiungere la panna che avete preparato prima

  continuare a mescolare aggiungendo il parmigiano ......... servire e ....

  Buon appetito!!!

• Tempo: 45'